Solera Winery | No: 44

Solera Wine Bar’ın yerli şaraplara olan ilgisi zamanla sadece servis etmekle sınırlı kalmadı. 2013 yılında Tekirdağ, Şarköy, Gaziköy bölgesine yatırım yaparak kendi bağımızı kurma yolculuğuna başladık.

Marmara Denizi’ne bakan bu bölgede hedefimiz yalnızca üzüm yetiştirmek değil; doğayla uyumlu, sürdürülebilir ve çok yönlü bir ekotarım alanı oluşturmak oldu. Bağlarımızın yanında adaçayı, lavanta ve zeytin gibi farklı tarımsal üretimler de geliştirerek toprağın potansiyelini bütüncül bir yaklaşımla değerlendirmeyi amaçlıyoruz.

Yaklaşık sekiz yıldır bağlarımızdan hasat alıyoruz. Şimdilik bu üzümler farklı üreticiler aracılığıyla değerlendirilse de, uzun vadeli hedefimiz kendi şaraphanemizi kurarak kendi şaraplarımıza dönüştürmek.

Gelecekte Gaziköy’deki bağlarımızı yalnızca bir üretim alanı olarak değil, aynı zamanda ziyaretçilerin doğayı, bağı ve şarap üretimini yakından deneyimleyebileceği bir buluşma noktası haline getirmeyi planlıyoruz. Böylece Solera Wine Bar’da başlayan yerli şarap yolculuğunu, bağdan kadehe uzanan daha bütünsel bir hikâyeye dönüştürmeyi hedefliyoruz.